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喜餅

  市面上品牌喜餅的廠商有十幾家,推出的促銷方案更是琳瑯滿目,最好先打聽各家的優劣點及口碑,如果要一家一家門市做比較,可真會浪費您不少時間和精力。

平常我們所說的喜餅,精確的說法應該是:訂婚禮盒。根據其用途及代表意義,可分為下列數類:

1. 合婚餅:俗稱盒仔餅 送定時,絕對不可少,由於現代禮俗的簡化,通常只用合婚餅搭配喜糖,變成通知訂婚的喜餅。

2. 禮餅:亦稱芝麻餅。送定時用。

3. 米香餅:俗稱荖花。送定時用。俗云:「吃米香嫁好尪」,吃了米香餅,覓得好夫婿。

4. 日頭餅:亦即豆沙餅。傳統中,日頭餅的功能是在婚禮前幾天要送給親友,以提醒大家別忘了婚禮當天來幫忙和喝喜酒。

5. 大餅:即指漢餅。依照本省台南的習俗,嫁女兒吃大餅,大餅的數量越多越體面。

6. 文工尺:文工尺為古中國流傳至今的丈量儀器,在製訂器具之尺寸大小時,藉此為吉凶判定之準則,現今運用至喜餅禮盒量制的尺寸上。

 

  喜餅一直是籌辦婚禮中不可或缺的重要環節。以前禮餅只有中式,不過隨著時代潮流的演變,人們的口味也跟著轉變,許多人都轉而改用西餅,但近年來中式禮餅似乎又重新在市場上復甦,也許與近年「復古風」當道有關吧!其實中西式禮餅各有優點,所以採「中西合璧」的方式訂購喜餅,倒不失為一個好方法!

              中式禮餅款式繁多,一般的中式禮餅以實心餅與酥皮餅兩大類為主,而比較流行的有紅綾蓮蓉酥,白綾五仁酥,黃綾荳蓉酥,五彩皮蛋酥,蛋黃蓮蓉酥,欖仁核桃酥,純正雞蛋糕等。

  大部份中式禮餅可擺放一星期左右,但皮蛋酥及雞蛋糕就只可存放兩三天便要食用。 
相較之下,西餅的保存期限較長,而喜餅的內容也相當多元,例如手工巧克力、派餅、牛軋糖、日式和果子、果凍、布丁、慕斯、羊羹、蜂蜜蛋糕等等,都可用來作為喜餅的內容,端看個人喜好而定,並沒有制式的規定,可選擇的種類真可說是包羅萬象了。

 

【 喜餅粗略的分類】

以口味及整體風格而言,可分為:

漢式:遵守古禮,較為傳統、樸實,包括芝麻禮餅、烏豆沙、米香、核桃、蓮子、桂圓、狀元、棗泥、椰子、魯肉豆沙等口味。

日式:包裝較為精緻美觀、講究,如和?子、麻糬及各種水果口味的糕點。

歐式:輕巧可口,較為大方,包括核桃、奶酥、巧克力等各式西點餅乾。


以包裝的顏色、形狀來分,大略如下:

金色:隆重氣派、光彩耀眼

榭藍、木盒:古意盎然、質樸大方 

粉紅色:蜜意柔情、甜蜜夢幻

圓型:圓圓滿滿,好事連連

白色:純潔典雅、氣質高貴

方型:實實在在,情深意厚

紅色:喜氣洋揚、富貴吉祥

心型:心心相印,夫妻同心

 

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